¿Qué es la agricultura ecológica?
La agricultura ecológica es un sistema de producción agrícola y ganadero que prescinde de fertilizantes y pesticidas químicos, aditivos y, en general, de todos los productos químicos de síntesis. En cambio, utiliza la rotación de cultivos, el control biológico de las plagas, los abonos verdes y otras técnicas para mantener y mejorar la fertilidad del suelo, el equilibrio del ecosistema y garantizar la producción sin deteriorar el entorno ni contaminar los alimentos. Al mismo tiempo, busca integrar la actividad humana en la Naturaleza utilizando racionalmente los recursos naturales.
Los alimentos ecológicos están regulados por la Unión Europea mediante el Reglamento CEE 2092/91. En Navarra la autoridad de control y certificación de los alimentos de la agricultura ecológica es el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN-NNPEK).
¿Por qué la agricultura ecológica?
Para producir más barato se contamina el medio ambiente, las plantas, los animales, los alimentos. Disminuye la diversidad de las plantas, la vida salvaje, disminuye la calidad biológica, la vitalidad de los alimentos.
La Agricultura Ecológica tiene en cuenta todos los conocimientos tradicionales, con medios actuales pero controlando su uso. Respeta lo máximo posible los ritmos de la naturaleza. Produce alimentos equilibrados plenos de sabor, con más vitaminas, sales minerales diversas, sin contaminantes añadidos.